Пирожные наслаждение

Ингредиенты на шесть порций

• яичные желтки 4 шт.
• сахар 150 г
• сливочное масло 150 г
• мука 320 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• яичные белки 4 шт.
• сахар 240 г
• ванилин 1 г
• пищевой краситель (по желанию)
• яблочное повидло

Как приготовить

1. Желтки взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить размягченное сливочное масло. Добавить муку с разрыхлителем. Вымесить эластичное тесто, при необходимости добавляя муку. Готовое тесто выложить в пищевую пленку и сформировать длинный батон. Диаметр батона должен быть таким, каким вы хотите видеть ваше будущее печенье. Придать батону округлую форму и положить в холодильник на 30 минут. Достать тесто, порезать на ломтики, руками подравнять печенье и выложить на противень (я выпекаю на силиконовом коврике).

2. Выпекать печенье 10-12 минут при температуре 180 градусов.

3. Вылить белки в миску, которую нужно поставить на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня). Огонь убрать до минимума. Взбить белки на маленькой скорости в течение одной минуты. Добавить к белкам сахар и ванилин. Взбивать белки в течение 10 минут до образования мягких пиков.

   

4. Снять миску с кастрюли, добавить краситель и продолжать взбивать белки уже на столе в течение 5-6 минут до образования твердых пиков.

   

5. Переложить готовый крем в кондитерский мешок. Печенье смазать повидлом и украсить кремом.

   

6. Сверху пирожное можно украсить ягодкой брусники, вишенкой или маленьким кусочком мармелада. Приятного чаепития.

   

7.