Мини-пицца

Ингредиенты на десять порций

• 150 г острой копченой колбасы (или сосиски, рыба, мясо)
• 80-100 г сыра моцарелла (или другого сорта)
• 16-18 оливок (или маринованных огурцов)
• 4-5 ст.л. кетчупа
• 2 ст.л. оливкового масла
• щепотка сушеного орегано

Как приготовить

1. Маргарин вынимаем предварительно, нарезаем на кусочки, чтобы размягчился. Либо воспользуемся мягким маргарином.

2. В глубокую миску просеиваем муку, смешиваем с сухими дрожжами. В стакане теплой воды растворяем соль и сахар, выливаем в миску с мукой и перемешиваем. Добавляем размягченный (не разогретый!) маргарин. Замешиваем тесто руками, смазывая ладошки растительным маслом.

3. Кладем тесто в миску, накрываем и ставим в теплое место на 30 минут - например, рядом с батареей отопления. Или нагреваем духовку до 70-80, выключаем и ставим тесто в духовку.

4. Готовим начинку. Сыр и колбасу нарезаем мелкими кубиками. Оливки делим пополам вдоль.

5. Если у нас не оливки, а огурчики - крошим их мелко. Если делаем с сосисками - нарезаем кружочками. Рыбу или мясо нарезаем произвольными кусочками. Сыр можно не резать кубиками, а просто натереть на крупной терке, тогда его понадобитмя побольше.

6. Подошедшее тесто обминаем и делим на 9-10 равных частей, скатываем в шарики. Если дать им постоять 10-15 минут, то превратить в лепешки будет легче.

7. Шарики теста раскатываем или - лучше - разминаем и растягиваем руками, перекладывая готовые лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой. Можно застелить и фольгой, но тогда - смазать ее растительным маслом.

8. Смешиваем кетчуп с 1 ст. ложкой оливкового масла и орегано - и смазываем будущие пиццы, оставляя минимум 1 см теста по краям свободным. Есть другой вариант: смешать кетчуп с майонезом.

9. Выкладываем на лепешки сыр, колбасу и оливки. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку, нагревшуюся до нужных 200. Выпекаем 10-15 минут.

10. Если у нас другая начинка - просто располагаем ее на лепешках и засыпаем натертым сыром. Можно перед тем, как посыпать сыром, положить на пиццы еще и тоненькие ломтики помидоров.

11. Понятно, что каждую мини-пиццу можно сделать с оригинальной начинкой, чтобы потрафить вкусам всех любителей пиццы в семье.

12. Если хотим сделать пиццы еще быстрее - то смотрим рецепты пиццы на готовой основе и самой быстрой пиццы.