Рисовая запеканка с цветной капустой

Ингредиенты на шесть порций

• рис — 100 г
• капуста цветная — 200 г
• морковь — 1 шт.
• яйцо — 3 шт.
• сливки — 50 мл
• сметана — 50 г
• петрушка
• соль
• вода
• масло сливочное

Как приготовить

1. Промываем рис и отвариваем до полуготовности. Сливаем воду. Остужаем рис. Разделяем цветную капусту на соцветия. Отвариваем до полуготовности. Очищаем и натираем на терке морковь.

2. Взбиваем яйца. Добавляем соль и холодные сливки. Тщательно взбиваем до однородной консистенции. Соединяем массу с рисом, морковью и капустой. Перемешиваем.

3. 3. Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Выкладываем в форму полученную массу. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут. Разрезаем на порции. Перед подачей посыпаем зеленью и поливаем сметаной. Приятного аппетита!