Творожная запеканка-суфле под шоколадной глазурью

Ингредиенты на четыре порции

для запиканки-суфле:

• творог (мягкий) 800 г
• сметана 10% 200 г
• яйца 3 шт.
• крахмал 2 ст.л.
• сахар 1/3 стак.
• ванилин (пакетик) 1 шт.
• лимонный сок

для глазури:

• масло сливочное 30 г
• молоко 2 ст.л.
• какао-порошок 1 ст.л.
• сахар 1/2 ст.

Как приготовить

1. Белки яиц охладить и взбить в плотную пену вместе с небольшим количеством лимонного сока. Мягкий творог смешать с желтками, сахарным песком, нежирной сметаной и картофельным крахмалом. Последний ингредиент добавить в последнюю очередь. Всыпать ванилин из пакетика. Осторожно вмешать взбитые белки. Масса должна быть жидкой.

2. Выложить смесь в чашу мультиварки, поверхность разровнять, поставить режим Выпечка. Во время приготовления крышку не открывать, иначе масса осядет.

3. При готовности блюдо подержать под крышкой в течение часа, затем чашу вынуть и остудить при комнатной температуре.

4. Поставить суфле в холодильник на два часа. Выложить десерт на решетку, а потом переложить на тарелку.

5. Приготовить глазурь из сахара, молока, какао-порошка и сливочного масла. Вылить теплую массу в центр запеканки и поставить в холодильник еще на пять часов или на ночь.