Запеканка из баклажанов

Ингредиенты на восемь порций

• Картофель 3 шт.
• Баклажаны 2 шт.
• Фарш говяжий 300 г
• Помидоры 1 шт.
• Перец желтый сладкий 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 50 г для соуса
• Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. л для соуса
• Молоко 100 г для соуса
• Яйцо куриное 2 шт для соуса
• Сыр твердый 150 г
• Соль по вкусу
• Петрушка (зелень) по вкусу
• Орегано сушеный по вкусу
• Оливковое масло 40 г

Как приготовить

2. 1 Порежьте баклажаны кружками толщиной около 1 см. Посолите каждый кусочек с обеих сторон, положите на тарелку и оставьте минут на 20.

3. 

4. 2 Почистите картофель, нарежте кругами, посолите и поджарьте на сковородке с обеих сторон.

5. 

6. 3 Жареный картофель положите в емкость для приготовления в качестве первого слоя.

7. 

8. 4 Почистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковородку, добавьте оливковое масло, затем высыпьте сюда нарезанный лук и поджаривайте не мелком огне, пока лук не станет мягким.

9. 

10. 5 Очистите сладкий перец от семян, нарежьте его и добавьте в сковороду с луком. Перемешивая, поджаривайте 5 мин

11. 

12. 6 Увеличьте огонь под сковородкой, добавьте в нее говяжий фарш и поджаривайте еще 5 мин

13. 

14. 7 Добавьте нарезанные помидоры (либо 2 ст. л. томатного соуса), посолите и поперчите, все смешайте.

15. 

16. 8 Таким образом поджаривайте мясо с овощами около 15 мин В конце добавьте нарезанную смесь зелени (если есть). Теперь всю эту красоту кладем поверх жареного картофеля в емкость для приготовления.

17. 

18. 9 Слейте лишнюю жидкость, стекщую с нарезанных баклажанов. Разогрейте сковородку с оливковым маслом и поджаривайте на ней кружочки баклажанов с обеих сторон до готовности.

19. 

20. 10 Теперь кладем жаренные баклажаны новым слоем в блюдо.

21. 

22. 11 Пришло время приготовить соус бешамель. Для этого нагрейте кастрюлю и растопите в ней 50 г сливочного масла.

23. 

24. 12 Добавьте 2 ст. л. муки.

25. 

26. 13 Тщательно перемешайте масло с мукой. Убедитесь, что температура плиты не позволит маслу подгореть. Добавляйте молоко стакан за стаканом тщательно перемешивая смесь. Оставьте соус на плите и перемешивайте, пока он не станет гуще.

27. 

28. 14 В отдельной миске смешайте яйца. Снимите кастрюлю с соусом с плиты и вылейте в нее яйца.

29. 

30. 15 Посолите и перемешивайте до достижения однородности.

31. 

32. 16 Вылейте готовый соус на основное блюдо.

33. 

34. 17 Покрошите сверху нарезанный сыр.

35. 

36. 18 Поставьте емкость с блюдом в духовку (предварительно разогретую до 180 С) на время от 45 мин до 1 часа. Достаньте запеканку из духовки и дайте отстояться 20 мин, затем нарежьте и подавайте в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

37. 

38. Рецепт "Запеканка из баклажанов" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.