Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом

13 отзывов | 
Рецепт запеканки из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом

Фото запеканки из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом

  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 105 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Запеканку готовила к приезду брата. Хотелось удивить его чем-нибудь вкусненьким. Муж и брат уплетали блюдо за обе щеки, но нашли в нем один недостаток. Они заявили, что запеканка слишком вкусна, чтоб есть ее каждый день) Попробуйте и вы, я думаю разочарованных не останется!

Коллекции рецептов:   простой рецепт запеканок,  вкусные рецепты,  запеканка с сыром,  мясная запеканка.

Готовим запеканку из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом

Ингредиенты на одна порция

  • баклажаны - 3 шт.
  • морковь - 2
  • масло сливочное - 50 г
  • мука - 1 шт.
  • сыр твердый - 150 шт.
  • орех мускатный - 1 щепотка
  • специи - 1
  • соус - по вкусу

Как приготовить

  1. Баклажаны помыть, порезать на кружочки толщиной 5мм. Сложить в кастрюльку, слегка посолить. Оставить на 15 минут, чтоб баклажаны пустили сок. Затем промываем их и сливаем воду.

  2. Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Складываем на тарелочку, отставляем пока в сторону.

  3. Мясо режем на мелкие кусочки, при желании можно взять готовый фарш. Слегка обжариваем на сковороде с открытой крышкой, добавляем нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем до полуготовности с открытой крышкой. Затем солим и перчим по вкусу, закрываем сковороду крышкой и тушим до готовности.

    запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
  4. Займемся сырным соусом. На сковороде растопить масло. Высыпать муку и, непрерывно помешивая, прогреть ее около минуты. Постоянно помешивая нашу смесь влить горячее! молоко (немного оставить для регулировки желаемой густоты). Доводим соус до кипения, помешиваем и даем покипеть на медленном огне пару минут.

    запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
  5. Добавляем тертый сыр (желательно брать такой, который хорошо плавится). Помешиваем, пока сыр не расплавиться. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Количество и наличие приправ в соусе - сугубо личное дело. Если необходимо, влейте оставшееся молоко, чтоб получить желаемую густоту. Даем покипеть соусу минутку - он готов.

    запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
  6. Начинаем собирать нашу запеканку. Выкладываем в форму (я предварительно выстилаю фольгой) слой баклажанов.

    запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
  7. Сверху выкладываем мясо с луком и морковью.

    запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
  8. Помидоры моем и режем кружочками. Выкладываем их на мясной слой.

    запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
  9. И снова черед баклажанов.

    запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
  10. Заливаем запеканку соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. Соус должен запечься и покрыться румяной корочкой.

    запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
  11. Лучше дождаться, пока запеканка остынет, тогда она будет легче резаться и не будет распадаться на слои. Ну а если невтерпеж - угощайтесь!

    запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
rakushina_73
rakushina_73

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Фиалковская Зина
Фиалковская Зина

Спасибо!
Очень замечательный рецепт запеканки из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом.

Илюнцева Аника
Илюнцева Аника

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

bridel_81
bridel_81

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

erond2000
erond2000

Это реально наслаждение

Бердова Алеся
Бердова Алеся

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

redele
redele

Если любишь запеканку из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом, посмотри еще бобовую запеканку с мясом и овощами.

adelaida
adelaida

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

ksyusha94
ksyusha94

Кульно

nastenok
nastenok

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

raya
raya

Готовила запеканку из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит запеканку из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

rakushina_73
rakushina_73

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

Даша Алёнкина
Даша Алёнкина

Сейчас буду готовить запеканку из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

Похожие рецепты