Запеканку готовила к приезду брата. Хотелось удивить его чем-нибудь вкусненьким. Муж и брат уплетали блюдо за обе щеки, но нашли в нем один недостаток. Они заявили, что запеканка слишком вкусна, чтоб есть ее каждый день) Попробуйте и вы, я думаю разочарованных не останется!
Коллекции рецептов: простой рецепт запеканок, вкусные рецепты, запеканка с сыром, мясная запеканка.
Баклажаны помыть, порезать на кружочки толщиной 5мм. Сложить в кастрюльку, слегка посолить. Оставить на 15 минут, чтоб баклажаны пустили сок. Затем промываем их и сливаем воду.
Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Складываем на тарелочку, отставляем пока в сторону.
Мясо режем на мелкие кусочки, при желании можно взять готовый фарш. Слегка обжариваем на сковороде с открытой крышкой, добавляем нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем до полуготовности с открытой крышкой. Затем солим и перчим по вкусу, закрываем сковороду крышкой и тушим до готовности.
Займемся сырным соусом. На сковороде растопить масло. Высыпать муку и, непрерывно помешивая, прогреть ее около минуты. Постоянно помешивая нашу смесь влить горячее! молоко (немного оставить для регулировки желаемой густоты). Доводим соус до кипения, помешиваем и даем покипеть на медленном огне пару минут.
Добавляем тертый сыр (желательно брать такой, который хорошо плавится). Помешиваем, пока сыр не расплавиться. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Количество и наличие приправ в соусе - сугубо личное дело. Если необходимо, влейте оставшееся молоко, чтоб получить желаемую густоту. Даем покипеть соусу минутку - он готов.
Начинаем собирать нашу запеканку. Выкладываем в форму (я предварительно выстилаю фольгой) слой баклажанов.
Сверху выкладываем мясо с луком и морковью.
Помидоры моем и режем кружочками. Выкладываем их на мясной слой.
И снова черед баклажанов.
Заливаем запеканку соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. Соус должен запечься и покрыться румяной корочкой.
Лучше дождаться, пока запеканка остынет, тогда она будет легче резаться и не будет распадаться на слои. Ну а если невтерпеж - угощайтесь!
Комментарии к рецепту
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Спасибо!
Очень замечательный рецепт запеканки из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом.
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Это реально наслаждение
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Если любишь запеканку из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом, посмотри еще бобовую запеканку с мясом и овощами.
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Кульно
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Готовила запеканку из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит запеканку из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Сейчас буду готовить запеканку из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)