Цукаты из апельсиновых корочек

Ингредиенты на четыре порции

• апельсины 2 шт.
• соль 1 щеп
• сахар 1 стак.
• вода 0.5 стак.
• сливочное масло 0.5 ст.л.
• сахар 0.5 стак.

Как приготовить

1. С апельсина снять кожуру. Нарезать на тоненькие полоски. Белый внутренний слой снимать не нужно.

2. Залить холодной водой, так чтобы только вода закрывала корочки. Довести до кипения и варить 20 минут. Воду слить и залить холодной водой. Такую процедуру повторить еще 4 раза (в общем сложности варить 5 раз по 20 минут). В последнюю варку добавить щепотку соли.

   

3. В кастрюлю всыпать 1 стакан сахара, влить 0,5 стакана воды и 0,5 ст. л. сливочного масла.

   

4. Добавить корочки.

   

5. Довести до кипения.

   

6. Варить около 1,5 часов на среднем огне пока корочки почти полностью не впитают сироп. После 1 часа варки обязательно потом следить, чтобы корочки не подгорели и имели красивый апельсиновый цвет. По необходимости время варки может быть сокращено.

   

7. Откинуть корочки на дуршлаг чтобы стек лишний сироп.

   

8. На поднос высыпать 0,5 стакана сахара, выложить аккуратно в один слой цукаты и аккуратно их обвалять в сахаре. Оставить подсыхать на 2-3 часа не меньше.

   

9. После переложить в стеклянную баночку для хранения. Получаются как мармеладки, очень вкусные! Приятного аппетита!