Куриный рулет с черносливом в слоеной шубке

erine2004

Рецепт куриного рулета с черносливом в слоеной шубке

Фото куриного рулета с черносливом в слоеной шубке

Время приготовления: 40 мин
Порций: 12
Калорий: 506 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Очень хотелось приготовить чего-нибудь диетического, нежирного, с интересной начинкой и обязательно в золотистом слоеном тесте - так получился этот рулет. Выглядит нарядно и есть вкусно! Курица дружит с черносливом, щавель и шпинат придают свежесть и полезность, яйцо с желто-зеленой серединкой украшает, слоеная шубка удерживает соки внутри. Получилось самостоятельное блюдо, которое может претендовать на главную роль на праздничном столе. Я очень довольна результатом!

Коллекции рецептов: простой рецепт рулетов, закуска из яиц, закуска из лука, закуски из курицы, вкусный рецепт домашней кухни..

Готовим куриный рулет с черносливом в слоеной шубке

Ингредиенты на двенадцать порций

куриный фарш - 900 г
тесто слоеное - 1 ½ пласта
чернослив без косточек - 300 г
яйца куриные - 4 шт.
шпинат - 140 г
лук репчатый - 150 г
яйца куриные - 1 шт.
укроп свежий - 2 веточки
щавель свежий - 100 г
майонез - 2 ч.л.
соль - по вкусу
кунжут - 1 горсть
яичные желтки - 1 шт.
специи - по вкусу

Как приготовить

Разморозить тесто. Поставить вариться 4 яйца в подсоленную воду. Яйца охладить, почистить. Разрезать белки до желтка, достать желтки.
Растереть их в миске, добавить мелкопорезанный укроп. Чтобы опять скатать массу в шарик, надо добавить сметану или майонез. Для 4 желтков хватило буквально 2 чайных ложек майонеза, если будете использовать сметану - немного подсолите. Скатать шарики из желтков и положить их обратно в яйцо. Таким образом, у нас должна получиться красивая серединка у рулета.
Приготовим фарш. В перекрученное филе добавим мелконарезанный лук, сырое яйцо, соль, любимые специи. Хорошо вымешиваем. Чернослив промыть, измельчить в блендере.
Включить разогреваться духовку до 200 градусов. Делаем рулет: форму для выпечки кекса (хлеба) выстилаем пищевой пленкой со свободно свисающими концами, за них мы потом будем вытаскивать наш рулет из формы. Укладываем 2/3 фарша, делаем бортики.
Также укладываем 2/3 чернослива.
На него кладем подготовленные яйца, стараясь, чтобы они оказались в центре рулета, а промежутки между ними были заполнены черносливом.
Сверху закрываем черносливом, плотно прижимаем его вокруг яйца, чтобы не было пустот. Закрываем оставшимся фаршем, плотно прижимаем. Пока занимаемся тестом - отправляем форму в холодильник.
Раскатываем 1 пластину теста (у меня весом 225 гр) в прямоугольник: одна сторона равна длине формы, а другая - периметру торца формы. На него выкладываем слой шпината, затем сверху щавель.
Достаем форму из холодильника. Потянув за концы пленки, вытаскиваем рулет из формы, кладем посередине теста. Пленку убираем. Защипываем рулет. Из половины другого пласта раскатываем прямоугольники, чтобы закрыть торцы - рулет получился большой - на большую компанию. Из обрезков можно сделать фигурки на зимнюю тему. Смазать рулет взбитым желтком, посыпать кунжутом.
Ставим выпекаться в духовку при 200 градусах на первые 10 минут, потом понижаем температуру до 180 градусов и печем еще 30 минут. В середине рулета у нас все продукты уже готовые, можно не бояться, что рулет не пропечется.
Достаем из духовки, даем немного остыть. Всех угощаем!
И в разрезе!