Сыр из кефира

Ингредиенты на восемь порций

• Кефир жирный 1000 мл
• Масло сливочное 80 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сода на кончике ножа
• Соль 1 ч.л.
• Перец болгарский 1 шт.
• Чеснок сушеный 1 ч.л.

Как приготовить

1. Кефир вылить в сотейник в с толстым дном, нагреть на умеренном огне, пока не разойдется сыворотка, а сам кефир не створожится. Постоянно помешивать!

2. Дуршлаг застелить двойным слоем стерильной марли, вылить створоженный кефир, отвесить или поставить над глубокой кастрюлей, чтобы вся сыворотка ушла, а творожистая масса стала посуше. Оставить на 8-12 часов.

   

3. На паровой бане в чистой емкости соединить творожистую массу из кефира с содой, сливочным маслом и яйцом до полного соединения ингредиентов. Следить за температурой водяной бани и не допускать бурного кипения.

   

4. Болгарский перец укутать в фольгу, на максимуме запечь до горелой кожицы, затем поместить в пакет или термостатный контейнер, дать перцу пропотеть, кожицу удалить, филе паприки измельчить.

   

5. Добавить в теплую сырную массу болгарский перец, сушеный чеснок и соль, перемешать.

   

6. Сложить сыр из кефира в чистую сухую фарфоровую посуду. Хранить в холодильнике не более пяти суток.

   

7. Готовый сыр из кефира подавать как холодную закуску с хлебом, крекерами, свежими томатами и зеленью.

   

8. Рецепт "Сыр из кефира" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.