Закуска из сельди

Ингредиенты на три порции

• Картофель 5–6 шт.
• Сельдь 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Уксус 2 ст.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Укроп 2 пуч
• Подсолнечное масло 1 ст.л.
• Молоко 1,5 стак.
• Огурцы маринованные 1 шт.

Как приготовить

1. Очистите картофелины, нарежьте каждую на 4 части и варите до тех пор, пока картофель не станет мягким. Ближе к концу приготовления воду нужно подсолить. Слейте воду с готового картофеля.

2. Долейте молоко и растительное масло. С помощью картофелемялки разомните картофель, чтоб получилось пюре.

   

3. Мелко нарежьте лук, залейте его 5%-м яблочным уксусом и перемешайте. Если у вас крепкий уксус (9%-й), просто разбавьте его с водой в пропорции 1: 1.

   

4. Лук посолите и посыпьте сахаром. Оставьте его на 20 минут, чтобы дать возможность хорошо промариноваться.

5. Филе слабосоленой сельди и маринованный огурец нарежьте на тонкие ломтики.

   

6. Отрежьте пищевую пленку по размеру разделочной доски и положите ее на доску. Теперь выложите сверху на пленку картофельное пюре, разравнивая его ложкой. Накройте пюре еще одним куском пищевой пленки и раскатайте пласт скалкой в прямоугольник толщиной примерно 1 см.

   

7. Снимите верхнюю пленку и в центр прямоугольника выложите кусочки селедки, а сверху на нее положите промаринованный лук и ломтики огурца. Постарайтесь тщательно отжать лук от маринада.

   

8. Начинайте приподнимать край пленки и пюре и сворачивайте так, чтобы картофель покрыл селедку. Сверните рулет до конца и скрепите его края. Покатайте получившийся рулет, чтобы придать ему правильную форму, и отправьте его в холодильник.

   

9. Когда рулет немного затвердеет, подровняйте края и присыпьте его мелко нарезанным укропом со всех сторон. Можете легонько покатать рулет, чтобы укроп равномерно распределился по всей поверхности.

10. Разрежьте рулет на 6 одинаковых кусочков и можете подавать.