Кефирная панна котта

Ингредиенты на восемь порций

• 2 пакетика желатина (по 7 г) или 2 ст.л.
• 50 мл молока или воды
• 2 стак. сливок
• 1 стак. сахара
• 1/2 стак. сметаны
• 2 стак. кефира
• 1/2 ч.л. ванили
• 1/4 ч.л. соли
• сок 1 лимона
• цедра 1 лимона
• ягоды или фрукты для украшения

Как приготовить

1. В небольшой миске растворите желатин в воде или молоке и отставьте.

2. В это время в кастрюльке нагревайте сахар и сливки на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, а сливки не начнут по-тихоньку закипать. Сразу снимите с огня. Добавьте набухший желатин, перемешайте. Дайте постоять 5 минут.

3. В миске смешайте сливки с желатином и сметану, венчиком, до однородности. Лучше, чтобы не образовывалось много пены (иначе в панна котте получатся пузырьки) - поэтому мешайте медленно.

4. Добавьте кефир, соль, ваниль и лимонный сок. Если на этом этапе в смеси остались какие-либо комочки, лучше процедить через мелкое сито. (Я обычно этого не делаю). Затем добавить цедру.

5. Выложить в 8 бокалов или креманок. Поставить в холодильник - минимум на 2 часа или на ночь.

6. При подаче украсить ягодами или фруктами.