Кремзлики по-гуцульски

Ингредиенты на три порции

• картофель 500 г
• лук 3 шт.
• свинина корейка 200 г
• грибы свежие 200 г
• мука 3 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• сметана 3 ст.л.
• растительное масло для жарки 4 ст.л.
• сливочное масло 50 г
• Соль и чёрный перец по вкусу
• зелень петрушки по вкусу
• красный перец по вкусу
• чеснок 3 зуб
• грибной бульон 200 г

Как приготовить

1. Картофель и одну луковицу и два зубка чеснока натереть на самой мелкой колючей терке или перемолоть блендером. Добавить в смесь яйцо, две ложки муки, посолить и поперчить. Хорошо размешать.

2. На растительном масле пожарить 12 картофельных оладий не большого размера.

   

3. Мясо нарезать пластами толщиной 1 см. Отбить, посолить и поперчить. Обжарить на раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Выложить и каждый кусок разрезать на четыре части.

   

4. На том же масле где жарилось мясо обжарить нарезанную полукольцами луковицу. Жарить не долго, только чтоб лук стал прозрачным.

   

5. Берем горшочек. Складываем в него картофельные оладьи. Один на дно и три по стеночкам.

   

6. Затем в горшочек складываем четыре кусочка мяса.

   

7. Сверху выложить жаренный лук, полить немного маслом в котором жарился лук. Так поступить с остальными двумя горшочками. Затем в каждый горшочек влить по 2 столовые ложки грибного бульона. Закрыть крышками и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

   

8. Теперь, пока блюдо запекается приготовим грибной соус. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.

   

9. Грибы нарезать не крупно и добавив к луку, обжарить.

   

10. Добавить сметану и одну ложку муки. Хорошо размешать. Затем влить оставшийся грибной бульон.

    

11. Посолить и поперчить. Как закипит бросить рубленную петрушку и измельченный зубок чеснока. Снять с огня.

    

12. Горшочки достать из духовки. Добавить в каждый, не жалея, грибной соус, посыпать зеленью и подавать прямо в горшочках.

    

13. Чтобы лучше было видно блюдо, я выложила его на тарелку. Драники получились очень нежными. Мясо тоже. А умопомрачительный грибной аромат никого не оставил равнодушным.

    

14. Приятного всем аппетита!