Мятное мороженое с кусочками шоколада

Ингредиенты на шесть порций

• молоко - 500 мл
• сливки 33-35% - 250 г
• сахар - 125 г
• шпинат - 50 г
• мята - 1 пучок
• желтки - 3 шт.
• шоколад - 70 г

Как приготовить

1. Соединить 1 стакан молока, сахар и промытый шпинат (у меня был замороженный). Довести до кипения и проварить 5 минут.

2. Измельчить смесь с помощью блендера.

   

3. Процедить через сито, слегка продавливая шпинат.

   

4. Второй стакан молока соединить с промытой мятой. Довести до кипения. Настоять листья мяты в молоке 30 минут.

   

5. Процедить через сито.

   

6. Желтки взбить до увеличения в объеме.

   

7. Добавить в желтки горячую шпинатную массу и мятное молоко. Перемешать.

   

8. Возвратить смесь в ковшик и нагреть на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая. До кипения не доводить. Добавить сливки. Остудить.

   

9. Вылить смесь в контейнер для заморозки. Накрыть. Поместить в морозильную камеру на 1 час.

   

10. Шоколад натереть на терке.

    

11. Через час пробить массу с помощью погружного блендера. Опять отправить в морозильную камеру. Процедуру повторить 3 раза. После последнего взбивания добавить шоколад. Перемешать. Поставить в морозильную камеру до полного замерзания.

    

12. Приятного аппетита!