Тыквенное мороженое

ofown

9 отзывов |

Фото тыквенного мороженого

Время приготовления: 6 ч
Порций: 6
Калорий: 357 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Способ приготовления: Варить~0~Замораживать, охлаждать
Повод: Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На Пасху, Рождество, Семейный праздник

Яркое, нежное мороженое, с легким вкусом тыквы и ароматом ванили, никого не оставит равнодушным.

Коллекции рецептов: простой рецепт мороженого, праздничные рецепты, рецепты на день рождения.

Готовим тыквенное мороженое

Ингредиенты на шесть порций

тыква 500 г
сливки 500 мл
сахар коричневый 150 г
ванилин по вкусу
желтки 6 шт.
сливки 250 мл
шоколад по вкусу
сахарная пудра 1 ст.л.

Как приготовить

Тыкву очистить, нарезать на небольшие кубики.
Положить в кастрюлю, добавить сливки (22% жирности), сахар и ванилин. Довести до кипения и варить 15 минут. (до мягкости тыквы).
Снять с огня и пробить блендером в пюре. Можно протереть через сито, так пюре получиться более воздушным.
Желтки слегка взбить вилкой и тоненькой струйкой ввести в пюре. Опять поставить на огонь и довести до кипения (не кипятить!) и варить на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая ложкой. Масса должна загустеть.
Поставить на огонь и довести до кипения (не кипятить!) и варить на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая ложкой. Масса должна загустеть. Охладить.
Сливки 30% жирности взбить с 1 ст. л. сахарной пудры.
Аккуратно ввести взбитые сливки в охлажденное пюре.
Полученную массу переложить в контейнер, закрыть крышкой и отправить в морозилку на 4-5 часов. В процессе застывания массу необходимо несколько раз перемешивать, чтобы не образовывались кристаллы льда. Если у вас есть мороженица, то, начиная, с данного этапа, мороженое готовьте в ней, согласно инструкции.
При подаче украсить стружкой шоколада. Приятного аппетита!