Тыквенное мороженое с кардамоном

Ингредиенты на четыре порции

• сливки - 300 мл
• сахар - 150 г
• кардамон - 1 ч.л.
• соус - по вкусу
• какао - 2 ст.л.
• масло сливочное - 30 г

Как приготовить

1. Тыкву очистить, нарезать на крупные кубики.

2. Переложить ее в кастрюльку, залить сливками, добавить сахар и кардамон.

   

3. Довести до кипения и варить примерно 15-20 минут на среднем огне.

4. Снять с огня и пробить блендером в пюре.

   

5. Желтки взбить вилочкой.

6. Тонкой струйкой ввести желтки и варить на среднем огне еще 5 минут. До первых "бульков". При этом самое главное - постоянное помешивание деревянной ложкой.

   

7. Переложить в контейнер и охладить. Несколько раз за время охлаждения надо перемешивать.

   

8. Убрать в морозилку на 5-6 часов. за время пребывания в морозилке нужно обязательно перемешать мороженое, у меня вышло 4 раза. Ни одно кристалла не было!

   

9. Подавать полив соусом. Для шоколадного соуса в ковшике смешать все ингредиенты и растопить на среднем огне. Остудить и полить им мороженое. Идеально подойдут орехи пекан и тыквенные семечки!