Картофельное пюре со сливками и сыром

Ингредиенты на пять порций

• Картофель - 8 шт.
• Сыр - 100 г
• Сливки - 100 мл
• Масло сливочное - 60 г
• Соль - по вкусу
• Смесь прованских трав - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Скажите, есть ли такие люди, которые не любят картофель? Мне кажется, что это один из тех немногих продуктов, который едят и любят все. Именно поэтому существует такое множество блюд из картофеля. Вспомните знаменитый диалог из фильма "Девчата", когда обиженная главная героиня с таким упоением говорит о картофеле:

2. То блюдо, которое я хочу предложить, можно подавать самостоятельно. К нему не надо ни рыбы, ни мяса. Оно само по себе очень питательно, так как к картофелю идет и сыр, и сливки. Единственное, что к нему изумительно подойдет, это любой овощной салат и желательно сочный, без майонеза и сметаны.

3. Итак, картофель, как обычно, надо почистить, удалить все глазки.

4. Разрезать на четвертинки, чтобы картофель быстрее сварился, залить свежей водой и варить до готовности в подсоленной воде около 25-30 минут.

   

5. Когда картофель сварится, слить с него воду, помять слегка и добавить сливочное масло.

   

6. Сливки подогреть до 70 градусов и влить в картофель.

   

7. Сразу же всю массу взбить блендером до нежного пюре.

   

8. И только после этого в пюре добавить натертый на терке сыр. Сливочный вкус пюре будет зависеть от сорта сыра, который вы выбрали.

   

9. Пюре размешать с сыром ложкой, а не блендером. Важно, чтобы сыр начал плавиться не равномерно по всему картофельному пюре, а как бы островками. Блюдо подают сразу же, горячим. Перед подачей посыпать сухими травами. Это может быть просто розмарин или смесь прованских трав.

   

10. Картофельное пюре со сливками и сыром готово!