Котлеты из консервированного тунца

Ингредиенты на шесть порций

• картофель - 500 г
• лук репчатый - 2 средние луковицы
• чеснок крупный - 2 зубчика
• имбирь - 3 см свежего корня
• масло сливочное - 2 ст.л.
• тунец, консервированный в собственном соку - 400 г
• куркума молотая - 2 ч.л.
• лист лавровый - 2
• зернышки из 2 коробочек кардамона
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• корица молотая - 1 ст.л.
• молотый острый чили - щепотка
• 150-200 г сухарей панировочных
• яйцо - 2
• масло растительное - для обжаривания

Как приготовить

1. Картофель нарежьте кубиками. Лук, чеснок и корень имбиря измельчите. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте, помешивая, на среднем огне лук, чеснок и имбирь 5 мин Добавьте картофель, готовьте еще 5 мин

2. Слейте жидкость от тунца, рыбу добавьте в сковороду с овощами, перемешайте. Добавьте 1 ч. л. куркумы, лавровые листья и немного горячей воды.

3. Накройте крышкой и тушите 15 мин Удалите лавровые листья и добавьте растертые в руке зернышки кардамона.

4. Разомните получившуюся массу толкушкой, приправьте солью, сахаром, корицей, чили и оставшейся куркумой. Скатайте мокрыми руками 12 котлеток.

5. Слегка взбейте яйца. Панировочные сухари пересыпьте в тарелку. Сильно разогрейте в сотейнике растительное масло. Обмакивайте котлетки сначала в яйцо, затем в сухари и обжаривайте их во фритюре до золотистого цвета, 4-5 мин Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.