Паста с курицей и соусом из цветной капусты

Ингредиенты на четыре порции

• 250 г фетучини
• 450 г филе куриной грудки
• 1/2 стак. тертого пармезана
• 350 г цветной капусты
• 100 г шпината
• 8 сушенных на солнце помидоров в масле
• 4 зубчика чеснока
• 1,5 ч.л. сладкой паприки
• 5 веточек базилика
• 1/4-1/2 ч.л. хлопьев чили
• оливковое масло
• молотый мускатный орех
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, залейте кипящей подсоленной водой и отварите до мягкости. Переложите капусту в чашу блендера и влейте примерно 3-4 ст. л. воды, в которой онаготовилась. Добавьте тертый пармезан, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Включите блендер иизмельчите капусту, чтобы у вас получился шелковистый, густой соус. Если нужно, добавьте еще немного отвара.

2. Обсушите вяленые помидоры от масла инарежьте маленькими кусочками. Чеснок очистите имелко порубите. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками, посыпьте 1/2 ч. л. паприки иперемешайте.

3. В большой сковороде разогрейте насреднем огне 2ст. л. оливкового масла иобжарьте чеснок до появления аромата. Добавьте вяленые помидоры икуриное филе ижарьте 2-3 мин, до готовности курицы. Посолите, поперчите иснимите сковороду согня.

   

4. Сразу же добавьте шпинат, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Оставьте на 5 мин

5. В это время вскипятите в кастрюле воду, посолите и отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту переложите на дуршлаг, сохраните 1 стакан жидкости, в которой варилась паста.

6. В сковороду с куриным филе добавьте соус из цветной капусты (вам понадобится примерно 1 стакан соуса),1 ч. л. паприки, хлопья чили и около 1/4 стакана воды из-под пасты, перемешайте. Посыпьте нарезанным базиликом. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте фетучини, перемешайте и прогрейте, 2-3 мин Если необходимо, добавьте еще немного воды. Разложите пасту по тарелкам и сразу же подавайте к столу.