Паста под соусом болоньезе

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина — 400 г
• Свинина — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 100 г
• Масло оливковое — 40 мл
• Вино белое сухое — 150 мл
• Томатная паста — 150 г
• Соль и перец — По вкусу
• Спагетти — 500 г
• Сельдерей стеблевой — 50 г
• Чеснок — 3 Зубчика
• Масло сливочное — 30 г
• Бульон говяжий — 300 мл
• Базилик сушеный — 2 ч.л.
• Сливки — 150 мл

Как приготовить

1. Все мясо перекладываем в блендер и превращаем в фарш.

2. Овощи промываем и очищаем. Нарезаем лук полукольцами, измельчаем чеснок. Обжариваем лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. Добавляем порезанный сельдерей и тертую морковь, жарим еще 5 минут.

   

3. На растительном масле обжариваем фарш.

   

4. Как только мясо изменит свой цвет, вливаем вино. Готовим, пока не испарится жидкость.

   

5. Теперь добавьте бульон и томатную пасту, перемешайте.

   

6. Добавьте к мясу обжаренные овощи, а также специи. Готовьте все вместе на медленном огне под крышкой (примерно 1 час). Время от времени помешивайте.

   

7. Параллельно отварите до готовности спагетти. В оригинальном рецепте пасту недоваривают 2 минуты.

   

8. Когда мясо станет очень мягким, вливаем сливки. Перемешиваем все и доводим до кипения.

   

9. Спагетти подаются к столу горячими. Сверху полейте соусом "Болоньезе". Приятного аппетита!