Свиной окорок с вермутом и розовым перцем
Фото свиного окорока с вермутом и розовым перцем
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 5
- Калорий: 1368 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Коллекции рецептов: простой рецепт мяса.
Готовим свиной окорок с вермутом и розовым перцем
Ингредиенты на пять порций
- 2,25 кг свиного окорока
- 1 1/3 стак. куриного бульона
- 1/2 стак. сухого вермута
- 7 зубчиков чеснока
- 6 ст.л. розового перца
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. черного молотого перца
- 1,5 ст.л. семян укропа
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. сливочного масла
Как приготовить
-
Измельчить по отдельности на мясорубке семена укропа и розовый перец, смешать часть (23) перца с укропом, нарезанным мелко чесноком, солью и растительным маслом.
-
Сделать в окороке ряд глубоких продольных надрезов, втереть в них укропно-чесночную пасту и обмазать весь кусок мяса.
-
Положить окорок в форму и убрать мариноваться в холодильник на 8-9 часов, затем достать свинину и дать постоять час.
-
Разогреть духовку (170-180 градусов), запекать мясо около 2 часов, выложить готовое на доску и дать полчаса остыть.
-
Налить вермут в кастрюлю, влить столовую ложку сока от запекания мяса, дать закипеть и через 2 минуты влить бульон, добавить оставшийся измельченный розовый перец и 5 минут варить на сильном огне пока объем жидкости не станет равным 1 стакану.
-
Распустить сливочное масло, всыпать муку, перемешать и добавить все к соусу, проварить, непрерывно мешая венчиком 2 минуты до тех пор, пока соус не загустеет.
-
Перед подачей нарезать свиной окорок с вермутом и розовым перцем кусками и полить соусом.
Комментарии к рецепту
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала свиной окорок с вермутом и розовым перцем первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Свиной окорок с вермутом и розовым перцем «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит свиной окорок с вермутом и розовым перцем, оценили.
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Есть новый рецепт http://retseptury.ru/zakuski/rulety/rulet-iz-svinoi-golovy.
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать свиной окорок с вермутом и розовым перцем.
Раньше думала, что свиной окорок с вермутом и розовым перцем, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Спасибо вам, Куликовская, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для свиного окорока с вермутом и розовым перцем уже имеются в наличии.
Куликовская! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
А что вы нашли в свином окороке с вермутом и розовым перцем??? Мне, например, не очень понравилось:(
Надо попробовать приготовить свиной окорок с вермутом и розовым перцем
Очень люблю свиной окорок с вермутом и розовым перцем,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Свиной окорок с вермутом и розовым перцем давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)