Шашлык из свиной шейки

Ингредиенты на восемь порций

• Свиная шея без костей — 750 г
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок — 4 Зубчика
• Шалфей — 1 Пучок
• Лимон — 1 шт.
• Ростки базилика — По вкусу
• Огурец — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Чили перец — 1 шт.
• Яблочный уксус — 1 ст.л.

Как приготовить

1. В миску налейте 80 миллилитров оливкового масла, добавьте 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Вымойте и измельчите шалфей, добавьте его в миску, поперчите и перемешайте.

2. Вымойте свинину и нарежьте ее кусочками толщиной 1 сантиметр, вытрите мясо салфетками и отправьте его в миску к маринаду, перемешайте и оставьте на пару минут.

3. Оденьте мясо на железный шампур и обжаривайте на мангале со всех сторон около 6-8 минут.

4. Переложите мясо на тарелку и накройте фольгой. Обжаривайте остальное.

5. Тем временем сделайте сальсу: нарежьте мелким кубиком огурцы, красный лук, чили и 1 зубчик чеснока, добавьте яблочный уксус и 1 столовую ложку оливкового масла, перемешайте.

6. Уберите фольгу, выложите на каждый шампур овощную сальсу, украсьте долькой лимона и ростками базилика.