Лосось с перечным соусом
Фото лосося с перечным соусом
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 2
- Калорий: 114 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Коллекции рецептов: простой рецепт рыбы.
Готовим лосося с перечным соусом
Ингредиенты на две порции
- 1 кусок лосося
- 15г сливочного масла
- 1 среднего размера луковица
- 4 ст.л.белого вина
- 1 ст.л.коньяка
- 6 ст.л.воды
- 1/2 стак. сливок
- 3 ст.л.зеленого маринованного перца-горошка (Peppercorn) без рассола
- 2 ст.л.растительного масла
- брюссельская капуста
- цветная капуста
- брокколи
Как приготовить
-
1) растопить сливочное масло в ковшике на среднем огне. Туда добавить мелко нарезанныую луковицу и помешивать 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
-
-
2) добавить в ковшик коньяк (если использовали оный), вино и воду. Дать покипеть, пока уровень жидкости не уменьшится вполовину. (жидкости там совсем немного, поэтому- внимание).
-
3) добавить сливки и половину перечных горошков (можно немного потолочь эту половину ложкой, совсем немного)
-
-
Варить на маленьком огне 4-5 минут, пока соус не загустеет.
-
4) После чего процедить его какую-нибудь посуду (в моем случае-это второй похожий ковшик).
-
-
И в процеженный соус (заметьте, насколько меньше его сразу стало) вмешать оставшиеся перечные горошинки (не размалывать- класть целиком).
-
-
Соус готов.
-
А теперь- самая сложная часть. Я говорю о синхронизации процесса. Соус готов, и подавать его надо горячим. Поэтому пункты 1-4 надо делать параллельно с жаркой непосредственно лосося и приготовлением гарнира. О гарнире ниже по тексту.
-
5) На сковородке на сильном огне разогреть растительное масло и обжарить лосось (перец/соль по вкусу) по 3 минуты на каждой стороне. (Не настаиваю, ибо это мои личные предпочтения- хрустящая корочка снаружи и почти сырая рыба внутри. Гвоздем программы в этом рецепте является соус, поэтому внимания на приготовлении рыбы заострять не стану)
-
-
О гарнире: в этом случае я использовал микс из брюссельской и цветной капусты с брокколи.
-
-
Просто разрезать качанчики пополам, посолить, хорошенько промаслить растительным маслом и на 30 мин в духовку с температурой 230 градусов. Получается примерно вот так:
-
-
Последняя стадия- все на тарелку, полить лосось соусом и "Вуаля".
-
Комментарии к рецепту
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь лосося с перечным соусом периодически готовим!!!)
Очень простой рецепт лосося с перечным соусом, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть лосося с перечным соусом из магазина.;)
Спасибо Вам, Мархель, за рецепты.
ОЧ вкусно получилось)
Мархель, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Готовила недавно запеченного лосося под орехово-горчичной шубкой, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида лосося с перечным соусом.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Лосось с перечным соусом прелесть, спасибо за рецепт
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем лосося с перечным соусом пробовать))))
Мама сделала лосося с перечным соусом!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Впервые в жизни замахнулась на лосося с перечным соусом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Мархель за отличные и простые рецепты!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Буду к вам заходить чаще.
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Мархель, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
лосося с перечным соусом готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Необыкновенный рецепт лосося с перечным соусом!!!
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D