Салат цезарь

Ингредиенты на шесть порций

• 4 сваренных куриных окорочка
• 2 кочана салата ромэн (романо)
• несколько листиков салата радиккьо
• 50 г сыра пармезан
• 100 гчерствого белого хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
• сок половины лимона
• 1/2 стак. оливкового масла экстра вирджин
• соль
• свежемолотый черный перец
• 50 гсыра пармезан
• 2 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. каперсов

Как приготовить

1. Приготовьте крутоны. Очистите чеснок, измельчите исмешайте соливковым маслом. Дайте настояться втечение 15мин

2. Разогрейте духовку до 180С. Схлеба срежьте корки, мякоть нарежьте кубиками со стороной около 1см. Выложите кубики на противень, сбрызните настоявшимся чесночным маслом, поставьте вразогретую духовку. Подсушите крутоны до легкой румяной корочки, 10мин

3. Приготовьте заправку. Промойте каперсы холодной водой иоткиньте насито. Натрите намелкой терке пармезан.

4. Каперсы растолките вступке вместе ссолью иперцем, добавьте оливковое масло ипармезан. Продолжайте растирать, пока увас не получится однородная паста. Влейте внее лимонный сок, положите майонез иеще раз все хорошо размешайте.

5. Освободите куриные окорочка от кожи икостей. Нарежьте некрупно. Удалите скочана салата ромэн верхний слой листьев, разберите кочан налистья, нарвите листья руками на крупные кусочки.

6. В глубокую миску сложите салат ромэн ирадиккьо. Сверху выложите куриное мясо изаправку, аккуратно перемешайте.

7. Оставшийся пармезан нарежьте тонкими пластинками спомощью ножа для чистки овощей. Выложите сверху на салат листики пармезана икрутоны. Подавайте сразу же, иначе салатные листья завянут исалат потеряет вид.