Минестроне

Ингредиенты на четыре порции

• перец болгарский 100 г
• картофель 100 г
• цукини 100 г
• лук 100 г
• морковь 100 г
• зеленый горошек (замороженный) 70 г
• шпинат 10 г
• паста (мелкая) 30 г
• чеснок 2 зубчика
• куриный бульон 500 мл
• масло подсолнечное 20 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Как приготовить

1. Вариантов приготовления итальянского большого супа минестроне существует множество: ведь овощи, которые входят в его состав, можно комбинировать практически до бесконечности. Да и с мелкой пастой можно поэкспериментировать. Шеф-повар ресторана Тарантино Виктор Апасьев поделился своим рецептом. Подготовить ингредиенты.

2. Овощи нарезать небольшим кубиком.

   

3. В разогретый с растительным маслом сотейник или кастрюлю выложить морковь, обжарить.

   

4. Добавить лук, обжарить.

   

5. Добавить чеснок и перец и обжаривать около 5 минут (важно не передержать).

   

6. Добавить картофель и цукини.

   

7. Влить бульон и варить минут 5-7.

   

8. В другой кастрюле отварить макароны.

   

9. Отваренные макароны добавить вместе с горошком к овощам.

   

10. Довести до вкуса солью и перцем.

    

11. В глубокую тарелку для подачи выложить шпинат и уже на него вылить пару половников супа.

    

12. Минестроне готов! Приятного аппетита! Еще один вкусный рецепт - брускетты с лососем и сливочным сыром - от шеф-повара Виктора Апасьева см. здесь.