Гречневый хлеб

Ингредиенты на четыре порции

• Крупа гречневая 1 стак.
• Солод ферментированный 2 ст.л.
• Мука пшеничная высшего сорта 50 г
• Мука цельнозерновая 1 стак.
• Творог обезжиренный 200 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ст.л.
• Сода на кончике ножа
• Сахар 2 ст.л.
• Соль щепотка
• Масло растительное смазать форму

Как приготовить

1. Гречу перебрать, черные зернышки и камушки, если попадаются, удалить. Всыпать гречу в жаропрочную форму и прокалить в разогретой до 180 градусов духовке до появления гречневого аромата.

2. Каленую гречу слегка остудить и смолоть в кофемолке в тонкую муку. Два первых шага можно избежать, если в маркете вы купили готовую гречневую муку.

   

3. Цельнозерновую и обычную пшеничную муку просеять вместе с разрыхлителем, затем перемешать с солью.

   

4. Обезжиренный творог размять вилкой.

   

5. Яйца взбить с необходимым количеством сахара, затем порциями добавлять творог и продолжать взбивать, чтобы и творог набрал дополнительный кислород для воздушного мякиша.

   

6. Смешать сухие и жидкие ингредиенты, приправить солодом.

   

7. Форму смазать растительным масло, вылить тесто гречневого хлеба в форму. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Обязательно поставить в духовой шкаф емкость с горячей водой - это поможет хлебу хорошо распушиться и подняться.

   

8. Готовый гречневый хлеб полностью остудить в форме, затем извлечь и дать до подачи хорошо вызреть.

   

9. Рецепт "Гречневый хлеб" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.