Блинчики с яблоками

Ингредиенты на восемь порций

• Мука — 120 г
• Молоко — 1 стак.
• Вода (кипяченая) — 0,5 стак.
• Сахар — 7 ст.л. (Из них 6 ст.л. - для начинки из яблок)
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 Щепотка
• Растительное масло — 6-8 ст.л.
• Сливочное масло — 40 г
• Яблоки — 5-6 шт.
• Лимонный сок — 1-2 ст.л.
• Цедра лимона — 1 ст.л.
• Корица — 1 ч.л.

Как приготовить

1. Для начала приготовим начинку из яблок, а потом возьмемся за тесто и блины. Итак, как приготовить начинку для блинчиков с яблоками? 1. Яблоки промойте, снимите кожуру и вырежьте сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками или полудольками.

2. Добавьте к нарезанным яблокам сок лимона, корицу и лимонную цедру. Перемешайте. 3. В небольшой кастрюльке растопите на среднем огне сливочное масло и добавьте к нему шесть столовых ложек сахара, постоянно помешивая. В полученный сироп выложите яблоки и жарьте их до мягкости. Постоянно помешивайте, если надо, сбавьте огонь. Когда яблоки станут мягкими и полностью покроются карамелью, снимите их с плиты. 4. Теперь возьмемся за блинчики. В большую миску выложите просеянную муку, ложку сахара, молоко, яйца, воду, соль, капните растительного масла. Мешайте деревянной ложкой или венчиком. Жидкость (молоко и воду) лучше вводить постепенно. Наша задача - тесто без комков. Оно должно быть жидким. 5. Разогрейте сковороду. Для жарки блинчиков я использую смесь растительного и сливочного масла. И того, и другого беру по чуть-чуть. Главное - хорошо прогретая сковорода. Тонким слоем распределите тесто по всей поверхности сковороды. Я блинчики не прожариваю до конца. Как только тесто затвердеет с двух сторон, но еще не порыжеет, тут же выбираю на тарелку. Пока жарится следующий блин, наполняю предыдущий начинкой. Заворачивать блины можно трубочкой или конвертиком. В связи с тем, что блинчики с начинкой еще раз буду прогревать, заворачиваю их конвертиком. Таким образом жарим все блины и заворачиваем в них начинку. 6. Готовые конвертики или трубочки выкладываем в сковороду на сливочное масло и слегка обжариваем с двух сторон. Подавать блинчики с яблоками можно со сметаной или взбитыми сливками. Если желаете, их можно присыпать сахарной пудрой или шоколадом. А можно сделать смесь из тертого шоколада и нескольких щепоток измельченного острого перца! Иногда полезно в размеренную жизнь привнести перчинку! ;) Приятного аппетита!