Блины из говяжьей печени

Ингредиенты на три порции

• Печень – 400 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Мука – 3 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 50 мл
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить

1. Печеночные блины из говяжьей печени - очень вкусное, нежное и сытное блюдо. Их легко готовить. Продукты для приготовления все доступные, главное - удостовериться, что печень свежая и хорошего качества.

2. В первую очередь нужно подготовить печень - это и будет самое кропотливое в работе, а дальше все просто: перемолоть, добавить другие компоненты и обжарить, как обычные блины.

3. Блины из говяжьей печени можно подавать на стол сразу же после приготовления, также вкусны они и в остывшем виде. Печеночные блины прекрасно сочетаются с кашами, картофельным пюре, салатами. А также можно подавать с различными начинками: яйцом и зеленью, с творогом или кремом.

4. Подготовить необходимые ингредиенты.

5. Печень тщательно вымыть, срезать прозрачную пленку и обязательно вырезать прожилки. Затем для удобства нарезать печень небольшими кусочками.

   

6. Дальше, воспользовавшись блендером или мясорубкой с мелким ситечком, довести печень до состояния однородной массы.

   

7. Добавить к печеночной массе яйца, молоко, черный молотый перец и по вкусу всыпать соль.

   

8. Тщательно все перемешать. Всыпать дважды просеянную муку вместе с крахмалом.

   

9. И снова довести до однородности. Мука должна вся разойтись, не должно быть комочков. Поэтому на этом этапе лучше не спешить, а хорошенько постараться.

   

10. Разогреть хорошо сковороду и сделать огонь ниже среднего. Сковороду смазать оливковым маслом. В центр влить один половник печеночного теста. При этом держа сковороду приподнятой и делая небольшие круговые движения, равномерно распределяя тесто по поверхности сковороды. Обжарить блин с одной стороны, пока верх не побелеет, это займет не более 2 минут.

    

11. Перевернуть блин на другую сторону и обжарить 1-2 минуты.

    

12. Аналогично пожарить все блины.

    

13. Блины, приготовленные из говяжьей печени, получаются мягкими и нежными - их легко сложить конвертиком или скрутить трубочкой. Это позволяет с легкостью завернуть в них любую начинку.

    

14. Вместе с блинами из говяжьей печени можно подать на стол каши, отварной картофель или пюре, овощи или салаты. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.