Пышные блины на молочной сыворотке

Ингредиенты на шесть порций

• Сыворотка - 300 мл
• Пшеничная мука - 400 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Сода пищевая - 0.5 ч.л.
• Уксус - 1 ст.л.
• Сахар - 4 ст.л.
• Поваренная соль - 0.5 ч.л.
• Растительное масло - 5 ст.л.

Как приготовить

1. Берем глубокую посуду и взбиваем яйцо с сахаром и солью до образования пены. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Чем лучше взобьем тесто, тем пышнее получатся наши блины.

2. Сыворотку нужно взять комнатной температуры и взбиваем с яйцами.

3. Добавляем просеянную муку, вводим порциями понемногу. Взбиваем венчиком и смотрим на консистенцию, она должна быть похожа на тесто для оладушек.

4. Соду нужно погасить уксусом или лимонным соком, добавить в тесто и перемешать. При помощи соды тесто станет пышным с дырочками. Даем тесту постоять при комнатной температуре, на поверхности появятся пузырьки.

5. Добавляем растительное масло в тесто, чтобы наши блины не пригорали. Сковороду при жарке уже не нужно каждый раз смазывать.

6. Хорошо разогреваем сковороду и один раз смазываем маслом и половником наливаем тесто. Печься блины должны на среднем огне. Как подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и жарим с другой.

7. Приятного аппетита!