Тыквенные блины

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 300 г
• молоко - 300 мл
• тыква - 300 г
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• сода - 1 щепотка
• яйца куриные - 4 шт.
• растительное масло - 50 г

Как приготовить

1. Тыкву запечь до мягкости. Измельчить в пюре. В ингредиентах указано количество очищенной тыквы перед запеканием.

2. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков. Желтки взбить с двумя столовыми ложками сахарной пудры до кремообразного состояния.

   

3. Муку просеять, добавить щепотку соды, растительное масло. Добавить 150 мл молоко и перемешать.

   

4. Добавить остальные 150 мл молока и хорошо перемешать тесто.

   

5. Добавить тыквенное пюре. Все хорошо перемешать.

   

6. Добавить желтки и хорошо перемешать. Добавить половину белков и перемешать тесто. Можно не осторожничать.

   

7. Добавляем второю половину белков.

   

8. И осторожно снизу вверх соединяем белки с тестом. Готовое тесто можно выпекать сразу. А можно дать постоять 15 минут, чтобы тесто отдохнуло.

   

9. На разогретой сковороде выпекаем блины. Можно выпекать на сухой сковороде, а можно с добавлением растительного масла (все по желанию и вкусовым пристрастиям). Выпекаем блины не очень большого размера, примерно 12 см.

   

10. Складываем стопкой.

    

11. Подаем к столу. Утром хорошо сладкая добавка. Я взбила маскарпоне с сахарной пудрой и консервированными персиками.

    

12. Приятного аппетита!