Блины тюлевые

Ингредиенты на шесть порций

• мука 600 г
• яйца 4 шт.
• молоко 3 стак.
• масло растительное 100 г
• сахар 1 ч.л.
• дрожжи свежие 50 г
• соль по вкусу

Как приготовить

1. Дрожжи в этом рецепте используются живые.

2. дрожжи растворить в теплом молоке (2 стакана) и добавить около половины муки. Все очень хорошо перемешать.

   

3. Дать тесту подойти 15-20 мин Пока тесто подходит, займемся яйцами. Желтки отделить от белков (убираем их в холодильник). Желтки растираем с сахаром

   

4. желтки вливаем в тесто, всыпаем соль и наливаем растительное масло (я его взяла чуть меньше, чем было указано в рецепте).

   

5. добавляем оставшуюся муку, не бойтесь, что тесто слишком густое, еще будем добавлять молоко и взбитые белки. Дать еще раз подойти в тепле.

   

6. Затем в тесто влить оставшееся горячее молоко, перемешать

   

7. Белки взбить в пену

   

8. и осторожно вмешать в тесто

   

9. Теперь можно выпекать. Сковороду разогреть и немного смазать маслом. Тесто наливаем на сковороду и быстро выпекаем.

   

10. блины складываем на тарелку и каждый блин смазываем сливочным маслом

    

11. Блинчики получаются тоненькие и в мелкую дырочку. С такого количества тесто получается довольно большая стопочка. Блинчики получаются пресными, так что к ним подойдут разнообразные начинки, хоть, сладкие, хоть соленые.