Гужеры gougeres

Ингредиенты на одна порция

• вода - 5 стак.
• масло сливочное - 113 г
• сыр российский - 100 г
• соль морская - 1 щепотка
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• мука - 112 г
• яйцо - 4 шт.

Как приготовить

1. В кастрюле смешаем сливочное масло, воду, молоко, соль и довести до кипения. Убавим огонь, добавим муку, энергично размешивая, пока тесто не станет достаточно гладким и не будет отставать от дна кастрюли (примерно 2 мин). Они получаются такими желтенькими, радостными, цыплячьими.

2. Снимаем с огня и даем отдохнуть в течение нескольких минут. В это время натрем сыр на крупной терке.

   

3. Теперь по одному вбиваем яйца в тесто. Сначала одно, тщательно размешиваем до однородности, затем другое и так все 4. Затем добавляем мускатный орех, сыр, можно еще добавить черный перец, но мне показалось, что вкус будет более гармоничный без него.

   

4. Тесто готово. Можно отсаживать шарики с помощью кондитерского мешка, можно с помощью ложки. Я отсаживала с помощью кофейной ложечки, так как хотела получить маленькие шарики. Если вы хотите использовать гужеры в качестве самостоятельной закуски, то рекомендую делать маленького размера, если хотите их чем-нибудь начинить, то можно сделать размер побольше. Сверху можно посыпать тертым сыром, но можно без этого обойтись, они и так получаются очень хорошенькими.

   

5. Выпекаются гужеры в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 15-20 минут (в зависимости от размера) до образования румяной корочки. Во время выпечки духовку не открывать! Иначе гужеры опадут. Вот такие пухлявенькие, цыплячьи они получаются.

   

6. Гужеры можно замораживать. В одном рецепте рекомендуют замораживать уже готовые гужеры, в другом шарики из теста. Проэкспериментировала, заморозила тесто, потом поделюсь)

7. В эти осенние деньки порадовала меня календула, которая расцвела на моем балконе. Вот делюсь моей радостью и с вами)