Булочки с корицей на сыворотке

Ингредиенты на тринадцать порций

• мука - 250 г
• дрожжи сухие - 3 г
• сыворотка - 150 мл
• яйца куриные - ½ шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сахар - 20 г
• соль гималайская - 3 ½ г
• корица молотая - 2 ч.л.
• сахар - 3 ст.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• сливки кондитерские - 60 г
• молоко - 200 мл
• яйца куриные - ½ шт.

Как приготовить

1. Смешать дрожжи с мукой так написано на моей пачке.

2. Всыпать сахар, соль.

   

3. Влить нехолодную воду или сыворотку, как у меня. Также оливковое масло.

   

4. Взбить яйцо.

   

5. И влить половину в тесто.

   

6. Смешать вначале ложкой или лопаткой.

   

7. Затем вымесить руками липкое тесто.

   

8. Накрыть и оставить на 1 1,5 часа.

   

9. Перенести на поверхность с мукой.

   

10. Раскатать в пласт. У меня заняло весь силиконовый коврик 30 см на 34 см.

    

11. Растопить сливочное масло и нанести на всю поверхность.

    

12. Посыпать сахаром с корицей по вкусу.

    

13. Свернуть в рулет. Тесто мягкое, хорошо растягивается.

    

14. Делим на порции.

    

15. Формы застелить пергаментом и выставить на расстоянии заготовки. Оставить на расстойку на 15 20 минут.

    

16. Смазать оставшимся взбитым яйцом.

    

17. Выпекать 20 25 минут при 180 С. Я пекла в двух одинаковых формах.

    

18. Пока пекутся, насыпать сухие сливки для взбивания в жирное молоко.

    

19. Взбить в пену.

    

20. Тут булочки еще не совсем остыли, так что лучше покрывать сливками остывшие.

    

21. Подаем к чаю или с молоком.

    

22. А вот разрез!

    

23. Они в меру сладкие, как мы любим. Кому мало сладкого, конфетка на заднем плане)