Картофельные булочки

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• картофельное пюре 150 г
• вода 80 мл
• молоко 80 мл
• сливочное масло 70 г
• сахар 50 г
• соль 1 ч.л.
• яйца 1 шт.
• пшеничная мука 450 г
• сухие активные дрожжи 7 г

Как приготовить

2. Молоко, воду, сахар, соль и сливочное масло смешиваем и нагреваем до теплого состояния, чтобы масло начало таять.

3. 

4. Добавляем в смесь картофельное пюре, взбиваем все миксером в течение 2-3 минут. Разводим в этой смеси дрожжи, добавляем 150 г муки и еще раз взбиваем до однородности.

5. 

6. Постепенно добавляем остальную муку и замешиваем гладкое нелипкое тесто.

7. 

8. Кладем его в миску, накрываем и даем подойти в теплом месте в течение часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Подошедшее тесто делим на 18-20 шариков. Из каждого раскатываем (не тонко) лепешку.

9. 

10. Края лепешки собираем к центру.

11. 

12. Переворачиваем шарик лепниной вниз, накрываем ладошкой вот так:

13. 

14. и делаем 20-30 круговых движений рукой так, чтобы закрепить узелок. Шарики выкладываем на застеленный пергаментом противень (тефлон застилать не надо).

15. 

16. Оставляем для расстойки на 30-40 минут - булочки должны увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Подошедшие булочки смазываем взбитым с молоком желтком. Отправляем в редварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяной корочки, около 20 минут.

17. Подаем.

18. 

19. Приятного аппетита!

20. Примечание: если в тесто положить чуть больше сахара - получатся сладкие булочки к чаю. Кроме того, для большей сладости перед выпеканием их можно посыпать сверху сахаром ;)