Кексы с творожной начинкой

Ингредиенты на шесть порций

• Мука — 200 г
• Сахар — 1,5 стак. (1 стак. в тесто)
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Какао-порошок — 3 ст.л.
• Растительное масло — 100 мл
• Кефир — 200 мл
• Творог — 250 г
• Сметана — 2 ст.л.

Как приготовить

1. Для этих кексов нам нужно отдельно взбить крем, а отдельно сделать тесто. Под кремом подразумевается творог со сметаной и сахаром. Итак, взбиваем творог со сметаной и 3 столовыми ложками сахара. Начинка не должна быть слишком сладкой, поскольку тесто само по себе достаточно сладкое.

2. 2. Отдельно замешиваем тесто: соединяем кефир с разрыхлителем, мукой, какао-порошком, растительным маслом и сахаром. По желанию можно добавить и ванилин. Замешиваем тесто немного гуще, чем на блины. Теперь берем наши формочки для кексов и выливаем немного жидкого теста. После этого в серединку выкладываем нашу творожную начинку.

   

3. 3. И снова заливаем все тестом, но уже так, чтобы тесто закрыло нашу начинку.

   

4. 4. Отправляем кексы в духовку на 25-30 минут. После запекания даем кексам немного постоять и извлекаем из форм. В разрезе кексы выглядят вот так.

   

5. 5. При подаче кексы можно полить растопленным шоколадом, сгущенным молоком, джемом или топпингом.