Банановый хлеб с корицей

Ингредиенты на десять порций

• разрыхлителя — 3/4 ч.л.
• соды — 1/2 ч.л.
• соль — По вкусу
• топленого сливочного масла — 4 ст.л.
• большое яйцо — 1 шт.
• большой банан, пюре — 1 шт. (около 1/2 чашки)
• экстракта ванили — 1 ч.л.
• охлажденного сливочного масла — 1 ст.л. (для верхушки)
• коричневого сахара — 1 ст.л. (для верхушки)
• молотой корицы — 3/4 ч.л. (для верхушки)
• муки — 1 ст.л. (для верхушки)
• соль — По вкусу (для верхушки)

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом противень форму для хлеба.

2. 2. Размять в миске банан до консистенции пюре, у вас должно получиться примерно 1/2 чашки.

   

3. 3. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и 1/2 чайной ложки соли. Добавить растопленное сливочное масло и пахту. Добавить яйцо и взбивать в течение 1 минуты.

   

4. 4. Добавить банановое пюре и ванильный экстракт. Тщательно размешать.

   

5. 5. Выложить полученное тесто в подготовленную форму для хлеба, разровнять поверхность резиновым шпателем.

   

6. 6. Чтобы сделать посыпку для верхушки, смешать нарезанное на кусочки охлажденное сливочное масло с мукой, коричневым сахаром, корицей и щепоткой соли.

   

7. 7. Посыпать полученной смесью верхушку хлеба. Выпекать хлеб в разогретой духовке 40-45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

   

8. 8. Дать остыть в форме на решетке в течение 10 минут. Нарезать хлеб на ломтики и подавать.