Печенья гуси-лебеди с корицей из творожного теста

Ингредиенты на одна порция

• творог - 500 банок
• маргарин - 200 г
• мука - 150 г
• соль - 1 щепотка
• сахар - 4 ст.л.
• корица - 2 ст.л.
• молоко - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Продукты.

2. Маргарин добавить в творог (не мокрый!).

   

3. Подсыпаем муку с солью.

   

4. И начинаем рубить массу большим ножом, измельчая маргарин.

   

5. Затем тесто собираем в ком. Внимание! Муки может уйти больше (в рецепте даже указано "сколько возьмет",все зависит от "мокрости" творога.

   

6. Тесту желательно постоять под пленкой в холодильнике. Затем раскатываем, присыпав мукой доску и скалку.

   

7. Как я уже говорила, тесто послушное, поэтому раскатывается без особого нажима. Здесь только часть теста, его довольно много!

   

8. Вырезаем стаканом кружки. Обрезки обратно в общее тесто.

   

9. Смешиваем сахар с корицей примерно 2:1. Если вы заметили, сахара в тесте нет, а начинку регулируйте сами...У меня в меру сладкое получилось!

   

10. Присыпаем чайной ложкой на одну сторону начинку, отступив от краев.

    

11. Накрываем половинкой кружка и прижимаем рукой.

    

12. Для ровной поверхности прокатываем легко скалкой.

    

13. Теперь моя любимая творческая работа! Делаем три надреза ножом разной глубины по убывающей.

    

14. Смажем верх молоком (или желтком).

    

15. Присыпаем сахаром.

    

16. И аккуратно переносим на форму. Выгибаем лебединую шею, расправляем птичке крылышки-перышки.

    

17. И делаем глазик из семени льна!

    

18. Отправив две формы лебедей в духовку (запечь до золотистого состояния при 180 с двух сторон или с одной, если у вас духовка хорошо верх печет!), из остального теста я сделала обычные слоистые печенюшки. Для этого опять вырезаем кружки, насыпаем начинку корица+сахар.

    

19. Складываем пополам и снова насыпаем немного начинки.

    

20. Опять пополам, прижимаем скалкой.

    

21. Смазываем чуть молоком и присыпаем семечками льна.

    

22. Тоже выпекаем до золотистости с двух сторон. Такие мягкие слоечки мои дети растащили с молоком и чаем за вечер!

    

23. Надеюсь, детям понравятся мои птички, и мамы для них постараются испечь такую весеннюю радость!