Печенье рафаелло

Ингредиенты на пятнадцать порций

• йогурт - 200 мл
• молоко - 600 мл
• яйца куриные - 1 шт.
• кокосовая стружка - 100 г
• сахар - 1 ст.л.
• пудинг ванильный - 2 упаковки
• сахар - 5 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• мука - 500 г
• кокосовая стружка - 50 г
• сахар ванильный - 1 пакет
• разрыхлитель - 11 г
• сливочное масло - 250 г

Как приготовить

1. В первую очередь делаем начинку. В кастрюлю наливаем 500 мл молока ставим на огонь, чтобы закипело. В отдельной посуде 100 мл молока добавляем пудинг. Хорошо смешиваем, чтобы не было комочков.

2. Когда молоко закипит снимаем с огня добавляем сахар и пудинг очень быстро мешаем, чтобы не было комочков, возвращаем на маленький огонь варим до загустения. Снимаем с огня, всыпаем кокос, еще хорошо все смешиваем.

   

3. Замешиваем тесто. Миксером взбиваем масло с сахаром (масло должно быть мягким) всыпаем ванильный сахар, щепотку соли, разрыхлитель, яйцо, йогурт все смешиваем, всыпаем кокос и муку. Замешиваем тесто.

   

4. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам (возможно кому понадобится муки немного больше, все зависит от муки) тесто делим на две части.

   

5. Стол на котором мы будем работать припыляем мукой. Берем одну часть теста раскатываем в круг диаметром 35 сантиметров разрезать получившийся круг из теста на 16 секторов.

   

6. Начинку делим на две части (так же как и тесто).

   

7. Из начинки лепим шарики нужного размера и кладем на каждый кусочек теста (я сразу всю начинку распределила, а потом формировала печенье).

   

8. Формируем печенье в виде рогаликов. Начинку я не прятала она не растекается при выпечке.

   

9. Выложить печенье на противень застеленной пекарской бумагой (точно так проделываем со второй частью теста и начинки).

   

10. Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке до 200 С 15-20 минут до легкого зарумянивания (главное не передержать в духовке).

    

11. Готовое печенье присыпать сахарной пудрой и кокосом. Печенье получается очень нежное и вкусное. Приятного чаепития.