Кутабы с зеленью

Ингредиенты на восемь порций

• мука 250 г
• соль 6 г
• вода 120 г
• шпинат 50 г
• щавель 50 г
• кинза 10 г
• укроп 10 г
• лук зеленый 10 г
• перец черный 3 по вкусу
• масло растительное 10 г
• масло сливочное 10 г

Как приготовить

1. Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана "Ача-Чача" Эка Джикия.

2. Замесить тесто в миске.

   

3. Хорошо вымесить. Дать готовой массе постоять 30 мин

   

4. Нашинковать всю зелень.

   

5. Перемешать, добавить растительное масло соль и перец по вкусу.

   

6. Поделить тесто на маленькие шарики.

   

7. Тесто раскать как можно тоньше.

   

8. Выложить по 30-40 гр начинки на одну половину раскатанного теста.

   

9. Закрыть начинку второй половиной и обрезать края по окружности.

   

10. Жарить 1-2 минуты на раскаленной блинной сковороде без масла (это важно).

    

11. Перевернуть и обжарить с другой стороны.

    

12. При готовности смазать сливочным маслом и подать с мацони. Приятного аппетита!