Готовим кутабы с сыром и зеленью.
Кутабы - это азербайджанские лепёшки с начинкой, аналоги наших чебуреков. Или нет, не так! Кутабы - это очень вкусная выпечка! Самая вкусная выпечка:)
С тех пор, как я первый раз их попробовала, пеку и пеку. И ведь действительно - остановиться и в их приготовлении, и в их поедании очень сложно!
Готовят их из самого просто теста - мука, вода, соль.
А вот начинки могут быть весьма разнообразными! Сегодня я предлагаю один из своих самых любимых вариантов - сыр в сочетании с зеленью.
Коллекции рецептов: простой рецепт пирожков, рецепты на ужин, праздничные рецепты.
К фильтрованной воде добавила соль, размешала до растворения. Температура воды в данном случае особой роли не играет.
Влила подсолнечное масло. При желании можно использовать рафинированное, я же беру душистое.
Просеяла муку.
Вымесила тесто и убрала в пищевом пакете в холодильник на 1 час. Не во всех районах Азербайджана тесто охлаждают после приготовления. Поэтому данный момент не так принципиален. Но я привыкла отправлять в холод, иногда на длительное время - если не планирую выпекать сразу.
Для начинки полутвердый сыр крупно натерла.
Зелень вымыла, обсушила и порезала.
Следом добавила соль и универсальную приправу. Конечно же, здесь можно использовать любые специи по вкусу.
Сливочное масло заранее растопила и добавила его к сыру и зелени уже остывшим - это важно!
Тщательно перемешала. Начинка готова!
Тесто скатала колбаской и разделила на несколько кусочков.
Каждый кусочек раскатала в тонкую лепешку.
Выложила начинку.
Сделала защип, соединив края лепешки.
Сверху кутабы разровняла скалкой.
Выложила кутабы на хорошо разогретую сухую сковороду. Можно обжаривать и сразу в масле - выбор за вами! Но в этом случае используйте подсолнечное, так как на сливочном они пригорят.
Обжарила кутабы с двух сторон до золотой корочки с двух сторон. Готовые кутабы смазала по всей поверхности сливочным маслом.
Эти кутабы безумно вкусные как в горячем, так и в остывшем виде!
Комментарии к рецепту
Кутабы с сыром и зеленью конечно на любителя.
Но понравилось.
Спасибо Анастасия…)
кутабов с сыром и зеленью только начала готовить:)
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Оооочень вкусно получилось
Вот вроде бы тоже блюдо
хрустящие пирожки с сыром тофу.
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Анастасия, спасибо вам огромное!!!
кутабы с сыром и зеленью супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Анастасия, Рецепт просто прелесть!
Не рецепт, а песня!!!
Спасибо за рецепт
очень люблю кутабов с сыром и зеленью
Сегодня буду готовить!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик кутабов с сыром и зеленью больше стало.