Нежный творожник с малиной

Ингредиенты на четыре порции

Основа

• шоколадное сахарное печенье 250 г
• сливочное масло 120 г

Начинка

• мягкий творожок без добавок (он же кварк) 700 г
• яйца 3 шт.
• жирные сливки (30% и выше) 100 мл
• сахар 150 г
• малина 250 г

Как приготовить

2. Готовим основу. Печенье перемалываем в крошку.

   

3. Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем до состояния жирной крошки.

4. 

5. Кладем в форму и утрамбовываем по дну и стенкам.

6. 

7. Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. Духовку не выключаем.

8. Для начинки творог смешиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого. Вливаем сливки и снова перемешиваем. Масса будет довольно жидкой, но не пугайтесь - это нормально.

9. 

10. Вливаем творожную начинку в основу. Сверху кладем малину.

11. 

12. Отправляем в духовку. На дно духовки ставим емкость с кипятком. Выпекаем примерно 1 час. Тесто на готовность тут будет как с чизкейком - при постукивании ложкой по борту формы подрагивать должна только середина пирога.

13. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем творожнику постоять еще минут 30. Вынимаем и остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

14. Готовый творожник нарезаем на порции и подаем.

15. 

16. Приятного чаепития!