Маковый творожник

Ингредиенты на двенадцать порций

Тесто:

• Мука - 300 г
• Сливочное масло - 130 г
• Сахар - 70 г

Начинка:

• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 130 г
• Молоко - 750 г
• Мак пищевой - 150 г
• Творог - 400 г
• Манка - 150 г
• Яйца - 1 шт.

Как приготовить

1. Я очень люблю маковую начинку в выпечке, поэтому творожник с добавлением мака мне очень понравился. Но он очень сытный, много не съешь, нам хватило на несколько дней. Для приготовления творожника потребуется разъемная или силиконовая форма диаметром 24-26-28 см. Муку я использовала цельнозерновую, поэтому крошка вышла темной.

2. Муку, сахар, масло поместить в миску и растереть руками до состояния рассыпчатой крошки.

   

3. 2/3 уложить в форму (при необходимости, смазанную маслом), плотно утрамбовать по дну, бортики делать необязательно. Убрать форму в холодильник и оставшуюся крошку тоже.

   

4. Молоко налить в 2,5-3х литровую кастрюлю, добавить масло и сахар, довести до кипения. Всыпать мак и манку, перемешать и дать настояться 10 минут.

   

5. Мак и манка разбухнут. Смесь взбить миксером, чтобы не было комочков.

   

6. Творог взбить с яйцом миксером.

   

7. Добавить творожную смесь к маковой, перемешать.

   

8. Форму с тестом достать из холодильника, выложить сверху начинку, разровнять. Посыпать оставшейся крошкой. Выпекать при температуре 180 с около часа.

   

9. Готовый пирог полностью остудить, очень желательно отправить на ночь в холодильник, а затем аккуратно извлечь из формы. Под рассыпчатой крошкой - влажная начинка с маковым вкусом! Приятного чаепития.