Тесто для пирогов на закваске
Фото теста для пирогов на закваске
- Время приготовления: 3420 мин
- Порций: 8
- Калорий: 250 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Тесто для пирогов на закваске отлично подойдет для создания на своей кухне настоящих шедевров. Оно одинаково хорошо будет сочетаться с любой начинкой. С ним удобно "работать", главное замесить.
Коллекции рецептов: простой рецепт теста, тесто для пирогов, вкусный рецепт русской кухни..
Готовим тесто для пирогов на закваске
Ингредиенты на восемь порций
- Изюм — 10 шт.
- Вода — 250 мл
- Мука ржаная — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт. (для теста - 2 шт., для смазки - 1 шт.)
- Сахар тростниковый — 100 г
- Масло растительное — 50 мл
- Сметана 15% — 250 мл
- Ванилин — 2 г
- Сода — 1 ч.л.
- Мука — 650 г
Как приготовить
-
Готовим закваску для теста: положите на дно банки 10 изюминок, залейте их водой и настаивайте в течение 3 дней.
-
2. Воспользовавшись марлей, отфильтруйте изюмную воду, добавьте в нее 150 г. муки и поставьте в теплое место подходить.
-
3. Примерно спустя двое суток закваска должна начать бродить, это можно определить по появлению на ее поверхности характерных пузырьков.
-
4. Считать готовой можно увеличенную в объеме и сплошь покрытую пузырьками закваску. Хранить ее рекомендуется при комнатной температуре, регулярно подкармливая через каждые 2 дня.
-
5. Переходим к приготовлению теста для пирогов: в готовую закваску добавьте 2 яйца и 250 мл. 15%-ной сметаны, все это тщательно перемешайте.
-
6. Добавьте 100 граммов тростникового сахара и еще раз перемешайте.
-
7. Добавьте 1 ч. л. соды и 2 г. ванилина, снова перемешайте.
-
8. Добавьте теперь 50 мл. растительного масла, перемешайте.
-
9. Просейте 650 граммов муки, постепенно добавляйте ее в приготавливаемую смесь, перемешивая сначала миксером, а после того, как тесто станет слишком крутым, выложите его на стол, добавьте всю оставшуюся муку и продолжайте месить руками еще как минимум 20 минут. Теперь вы знаете, как приготовить тесто для пирогов на закваске. В этом нет ничего сложного. Оно отлично подойдет для самой разной выпечки, включая пироги, рулеты, булки и т. д.
Собственноручно приготовленная закваска для теста является полностью натуральным продуктом. С ее помощью вам будет легко замесить идеальное для приготовления пирогов тесто, которое быстро подходит и долго не черствеет. Достаточно лишь смешать закваску с яйцами и сметаной, а затем добавить муку и все прочие ингредиенты, тщательно вымесив все это.
Комментарии к рецепту
А у меня тесто для пирогов на закваске прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
rogovenko_70, спасибо за рецептик!!!
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить тесто для пирогов на закваске только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Делала тесто для пирогов на закваске на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Девочки, тесто для пирогов на закваске объедение.
Супер.
rogovenko_70 большое спасибо!!!
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не тесто для пирогов на закваске.
Всем рекомендую.
Вот еще классный рецепт по тому же принципу тесто для пирогов на сухих дрожжах и воде.
Замечательный рецепт! В моей семье любят тесто для пирогов на закваске
Спасибо за прекрасную идею
Спасибо огромное за рецепт! тесто для пирогов на закваске супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже тесто для пирогов на закваске получается здорово!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить тесто для пирогов на закваске.
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Чудненький рецепт)))
Просто фантастика!!!
наконец тесто для пирогов на закваске приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, rogovenko_70!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Rogovenko_70, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!