Карри из баклажан

valitskaya_91

Фото карри из баклажан

Время приготовления: 20 мин
Порций: 3
Калорий: 331 ккал
Кухня: Азиатская
Рецепт: Простой

Интересный представитель семейства карри и вкуснейшее блюдо из баклажан! Блюдо можно подать как самостоятельное (идеально подойдет рис) и в качестве гарнира. Обязательно попробуйте, а пока угощайтесь!

Коллекции рецептов: простой рецепт закусок, закуска из лука, закуски из баклажанов, вкусный рецепт азиатской кухни..

Готовим карри из баклажан

Ингредиенты на три порции

баклажаны - 2 шт.
подсолнечное масло - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
кокосовое молоко - 400 мл
карри паста - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
гарам масала - ½ ч.л.
кинза свежая - по вкусу
соль - по вкусу

Как приготовить

Баклажаны порезать крупными кубиками, луковицу крупную порезать полукольцами. Слегка обжарить на разогретом масле, отложить на тарелку.
В этой же сковороде обжарить пасту карри и томатную пасту в течении 1 минуты.
Влить кокосовое молоко, размешать и выложить баклажаны.
Тушить без крышки на медленном огне 15 минут. Баклажаны должны быть полностью готовы, а соус увариться и будет иметь кремовую консистенцию. В конце тушения добавить гарам масалу.
Подавать горячим. Приятного!