Куриные сосиски домашние в пищевой пленке

Ингредиенты на десять порций

• Куриное филе - 500 г
• Яйца - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 г
• Молоко - 100 мл
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - 0.5 ч.л.
• Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
• Паприка - 0.5 ч.л.

Как приготовить

1. Главной составляющей домашних сосисок из курицы, естественно, будет куриный фарш. Посему позаботьтесь, чтобы фарш или куриное филе были свежими. Можно использовать готовый покупной куриный фарш, а можно сделать самому.

2. Филе курицы нарезать кусочками и пропустить через самую мелкую (так фарш будет нежнее) решетку на мясорубке. Если у вас имеется только средняя и большая решетка, то прокрутите фарш дважды, чтобы как можно сильнее измельчить мясо.

   

3. В фарш добавить куриное яйцо среднего размера, мягкое сливочное масло, молоко (жирность в принципе не имеет особого значения), соль, перец и молотый кориандр.

   

4. Теперь самое интересное - формирование сосисок. Определитесь с размером: это будут толстые сосиски, длинные и тонкие или совсем крохотные для малышей. На пищевую пленку положите примерно 2 столовые ложки фарша.

   

5. Плотно сверните ее, обернув несколько раз, чтобы фарш не убежал, формируя сосиску определенного размера. Заверните как конфетку, плотно завязав края узлом или затянув ниткой. Старайтесь плотно сворачивать и завязывать пленку, тогда не будет лишнего воздуха и после варки сосиска получится ровной и плотной, без ямок.

   

6. Куриные сосиски можно заморозить впрок. Есть два варианта: заморозить сырыми в пленке, а после, не размораживая, отварить. заморозить уже готовые (отваренные), а потом, используя любой доступный метод термической обработки (например, микроволновая печь или духовка) придать им желаемый вид.

   

7. Вскипятите воду в кастрюле. Отварите сосиски 15 минут. Все, готово.

   

8. Сосиски можно есть просто отварными или обжарить их на сковороде до румяной корочки. Делать это можно на растительном, оливковом и даже сливочном масле.