Беляши с мясом

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш свино-говяжий 0,5 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец черный (молотый + соль по вкусу)
• Зелень петрушки (по вкусу)
• Вода (холодная в фарш) 70 мл
• Молоко 300 мл
• Маргарин (или сливочное масло) 40 г
• Сахар 0,75 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Мука пшеничная 500 г
• Дрожжи (сухие,быстродействующие) 1,5 ч.л.
• Масло растительное (в тесто-1 ст.л для жарения-400-500 мл)

Как приготовить

1. Готовим тесто: Молоко подогреть. Маргарин растопить. Муку просеять. В ведерко хлебопечки налить молоко, растительное масло, маргарин, сахар, соль, муку, дрожжи. В меню выбрать программу для замеса дрожжевого теста (время программы 1ч.30 мнут)

2. Начинка: Лук и зелень мелко порезать, добавить соль, перец, воду.

   

3. Хорошо перемешать.

   

4. Рабочую поверхность стола и руки смазать растительным маслом, достать тесто из хлебопечки.

   

5. Разделить тесто на 15 частей.

   

6. Из каждого комочка теста сделать лепешку, положить столовую ложку начинки.

   

7. Сформировать беляши, я предпочитаю треугольной формы.

   

8. На сковороде разогреть масло, как минимум, масло должно покрывать беляш наполовину, иначе не будет красивого колера и воздушности теста. Беляши перед выкладыванием в масло, прихлопнуть. Кладем швом вниз.

   

9. Жарим с двух сторон, на среднем огне, до красивого золотистого цвета. Можно жарить под крышкой, только желательно, чтобы крышка была с отверстием для выхода пара.

   

10. Приятного аппетита!