Шоколадный тарт

Ингредиенты на шесть порций

• груши - 1 шт.
• мука - 150 г
• сливочное масло - 60 г
• яйца куриные - 60 г
• какао-порошок - 30 г
• сахарная пудра - 75 г
• сахар - 60 г
• шоколад молочный - 30 г
• яйца куриные - 18 г
• сливочное масло - 110 г
• мука - 12 г
• какао-порошок - 15 г
• миндальная мука - 60 г

Как приготовить

1. Для теста лопаточкой разминаем сливочное масло. Добавляем сахарную пудру (просеянную), хорошенько мешаем до объединения.

2. Потом вмешиваем яйцо хорошенько.

   

3. Просеиваем туда сухие ингредиенты, вымешиваем.

   

4. Тесто "упаковываем" в пленку. Я сразу отрезаю большой кусок, чтобы можно было потом в этой пленке и раскатывать. Трамбуем и в холодильник.

   

5. Теперь начинка. Растапливаем шоколад (любым способом, я просто сыплю его в мешок и опускаю в кипяток). И опять растираем масло лопаточкой (признаюсь, я это делала в той же чаше). Потом сахар, яйцо, шоколад. Хорошо вымешать.

   

6. Теперь просеянные сухие ингредиенты. Вымешать и отставить.

   

7. Теперь нарезаем груши тонкими дольками (у меня одна очень спелая) можно и другие фрукты/ягоды. Хорошо сочетающиеся с шоколадом вишня или малина.

8. Разогреваем духовку до 190 С. Достаем тесто, раскатываем между пленкой, переносим в форму, утрамбовываем, излишки срезаем, прокалываем в нескольких местах.

   

9. Выкладываем начинку на тесто и груши.

   

10. Выпекаем минус 35-40.

    

11. Готовый тарт остужаем. Я его еще слегка для блеска и большей сочности пропитала простым сиропом (сахар с водой прогрела). Посыпаем пудрой и зовем всех шокоголиков пить чай!