Яблочный тарт

Ингредиенты на пять порций

• масло сливочное или маргарин 130 г
• мука 150 г
• желток яичный 1 шт.
• соль 1 щеп
• сахар белый 4 ст.л.
• яблоки кисло-сладкие 5 шт.
• корица молотая 1 ч.л.
• тертая цедра 1 ст.л.
• джем абрикосовый 1 ст.л.
• орехи кедровые по вкусу
• лимонный сок 2 ст.л.

Как приготовить

1. Данное количество ингредиентов указано для небольшой формы 18-20см. Холодное сливочное масло (маргарин) рубим кубиками, добавляем просеянную муку, щепотку соли, 2ст. л. сахара. Месим руками до получения крошки. Добавляем желток и вымешиваем гладкое, эластичное тесто. Если тесто по-прежнему крошится, добавить 1ст. л. холодной воды. Тесто обернуть пленкой, приплюснуть и убрать в морозильную камеру на 30 мин

2. 3 яблока почистить и нарезать мелко кубиками

   

3. переложить нарезанные яблоки в сковороду, добавить 2ст. л. воды, 2ст. л. сахара, 1ч. л. корицы, закрыть крышкой и тушить на небольшм огне до мягкости

   

4. Натереть цедру лимона, апельсина или мандарина (у меня мандариновая цедра)

   

5. Добавить цедру в размягченные яблоки, продолжать тушить уже с открытой крышкой почти до полного испарения жидкости. Переложить начинку на плоское блюдо и дать остыть

   

6. Тесто раскатать размером превышающим диаметр формы сантиметров на 5 между двумя листами бумаги для выпечки (так тесто не будет липнуть ни к столу, ни к скалке)

   

7. Перенести тесто в форму и распределить по всей поверхности и бокам. Наколоть вилкой.

   

8. 2 крупных яблока почистить и нарезать на тонкие ломтики. сбрызнуть лимонным соком

   

9. На тестовую заготовку равномерно выложить яблочную начинку

   

10. Поверх начинки красиво выложить яблочные ломтики, присыпать сахаром. Поставить в разогретую до 200C духовку и выпекать до зарумянивания бортиков тестового коржа. По времени примерно 40-50 мин

    

11. Тарт готов. Теперь надо его немного украсить

    

12. 1ст. л. джема смешиваем с 1ст. л. воды и ставим в микроволновую печь на 30 сек.

    

13. Смазываем горячий тарт горячим джемом. сверху можно посыпать кедровыми орешками или миндальными лепестками. Полностью охладить тарт и только после этого вынуть из формы.

    

14. Приятного аппетита!