Смородиновый курд

Ингредиенты на пять порций

• Черная смородина — 350 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 50 г

Как приготовить

1. Курд или крем - очень распространенное лакомство во всем мире. Чаще всего готовят лимонный курд в Америке и подают к мороженому или другим десертам. МЫ будем готовить смородиновый курд по классическому рецепту.

2. 2. Засыпаем смородину сахаром и ставим томиться на медленный огонь, а лучше на водяную баню.

   

3. 3. Когда ягоды проварятся, их нужно протереть через сито. Жмых можно выбросить, а соус снова поставить на огонь.

   

4. 4. Добавляем сливочное масло и яйца, а также в конце всыпаем сахар. Ставим снова на огонь и доводим до кипения.

   

5. 5. Варим на очень слабом огне, постоянно помешивая. Спустя 5 минут снимаем с огня и даем остыть, не забывая периодически помешивать (чтобы не образовывалась пленка).

   

6. 6. Переливаем смородиновый курд в стеклянную емкость и ставим в холодильник, чтобы он немного застыл.

   

7. 7. Вот такой у нас получается смородиновый курд. Им можно поливать пломбир или употреблять как обычный десерт.