Торт-мороженое с безе

8 отзывов | 
Рецепт торта-мороженого с безе

Фото торта-мороженого с безе

  • Время приготовления: 5 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 165 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Очень холодный летний десерт. Требует много времени для приготовления. Соус из малины дает яркую вкусовую нотку. Вкус безе с миндалем отходит на второй план. Хорошо приготовить такой торт-мороженое, разрезать на кусочки, положить в морозильник и в солнечный, жаркий летний день достать и лакомиться.

Коллекции рецептов:   простой рецепт мороженого.

Готовим торт-мороженое с безе

Ингредиенты на восемь порций

  • масло сливочное - 50 г
  • сахарная пудра - 190 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • мука - 100 г
  • малина - 200 г
  • сахар - 60 г
  • картофельный крахмал - 2 ч.л.
  • ликер - 1 ст.л.
  • яичные белки - 2 шт.
  • какао-порошок - 1 ч.л.
  • миндаль - 40 г
  • сливки 33-35% - 500 г
  • маскарпоне - 150 г
  • ванилин - 1 г
  • лимоны - 1 шт.

Как приготовить

  1. Для безе миндаль обжарить.

  2. Измельчить в блендере.

    торт-мороженое с безе
  3. Охлажденные белки и 1 чайную ложку лимонного сока взбить до устойчивых пиков.

    торт-мороженое с безе
  4. Не останавливаясь, добавить какао, 120 грамм сахарной пудры и 1 чайную ложку крахмала.

    торт-мороженое с безе
  5. Когда масса станет плотной, аккуратно ввести миндальную крошку.

    торт-мороженое с безе
  6. Выложить безе в форму, застланную бумагой для выпечки.

    торт-мороженое с безе
  7. Выпекать 2 часа при 90 С.

    торт-мороженое с безе
  8. Затем остудить и мелко поломать.

    торт-мороженое с безе
  9. Для песочного коржа размягченное масло перемешать с 30 грамм сахарной пудры и ванилином, добавить желток.

    торт-мороженое с безе
  10. Постепенно ввести просеянную муку и замесить тесто.

    торт-мороженое с безе
  11. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 50 минут.

    торт-мороженое с безе
  12. Тесто выложить в форму (у меня форма диаметром 18 см), растянуть по дну и наколоть вилкой.

    торт-мороженое с безе
  13. Выпекать 10-15 минут при 180 С. Остудить.

    торт-мороженое с безе
  14. Для соуса в сотейник выложить ягоды малины, сахар, крахмал и ликер.

    торт-мороженое с безе
  15. Довести до кипения и варить 2 минуты. Остудить.

    торт-мороженое с безе
  16. Для крема с миндальным безе взбить 350 мл сливок.

    торт-мороженое с безе
  17. Перемешать с безе, которое поломали.

    торт-мороженое с безе
  18. Убрать в холодильник минут на 30.

    торт-мороженое с безе
  19. Ровным слоем выложить на испеченный песочный корж половину крема с безе.

    торт-мороженое с безе
  20. Затем малиновый соус.

    торт-мороженое с безе
  21. На малиновый соус выложить оставшийся крем с безе. Поставить в морозильник на 3 часа.

    торт-мороженое с безе
  22. Для крема с маскарпоне маскарпоне взбить с 40 грамм сахарной пудры и 1 столовой ложкой сока лимона.

    торт-мороженое с безе
  23. 150 мл сливок взбить и ввести в маскарпоне с сахарной пудрой. Поставить в холодильник на 30 минут.

    торт-мороженое с безе
  24. Вынуть торт из морозильника. Достать из формы.

    торт-мороженое с безе
  25. Аккуратно смазать торт кремом с маскарпоне. Украсить ягодами или фруктами. Убрать в морозильник до застывания крема.

    торт-мороженое с безе
  26. Вот такой торт в разрезе. Держать торт надо в морозильнике. Приятного аппетита в жаркий летний день!

    торт-мороженое с безе

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Галя Олечко
Галя Олечко

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

ontande
ontande

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

eromruti
eromruti

Я тоже заприметила торт-мороженое с безе, да пока еще руки не дошли.

Овчарук Тинка
Овчарук Тинка

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

Януля Щепелева
Януля Щепелева

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

teashi1985
teashi1985

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

Киуру Дария
Киуру Дария

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

asofres
asofres

Кто-нибудь интересовался тортом-мороженым с кофе и шоколадом retseptury.ru/deserty/morozhenoe/milfei-tort-morozhenoe-s-kofe-i-shokoladom?

Похожие рецепты