Шоколадный крамбл

Ингредиенты на восемь порций

• сливочное масло - 125 г
• рикотта - 250 г
• сахар - 110 г
• шоколадно-ореховая паста - 250 г
• фундук - 80 г
• фундук - 10 г
• какао-порошок - 20 г
• яйца куриные - 2 шт.
• разрыхлитель - 7 г
• соль - 1 щепотка
• мука - 300 г

Как приготовить

1. Орехи измельчите в блендере почти до состояния муки (не до фанатизма).

2. Просейти муку и какао-порошок, добавьте сахар, щепотку соли и разрыхлитель.

   

3. Растопите сливочное масло и слегка остудите. Добавьте растопленное масло и яйца. Включите миксер и приготовьте тесто. Весь процесс можно проделать вручную... Просеять в миску муку и какао, добавить остальные сухие ингредиенты, масло и молоко и быстро замесить руками тесто. Оно получается очень эластичное и приятное.

   

4. Выложите тесто на рабочую поверхность. Отделите от него 1/3. Эту часть завернуть в пленку и убрать ненадолго в холодильник, пока будем готовить основу пирога.

   

5. БОльшую часть теста положите между двух листов пекарской бумаги и раскатайте в тонкий пласт. Снимите верхний лист бумаги и выложите тесто в форму для выпечки (24 см).

   

6. Мне захотело придать бортику пирога рельеф, и так как при наличии бумаги этого сложно добиться, то я просто с помощью скалки выложила тесто в форму для выпечки. Сформируйте бортик и удалите излишки теста по краям. (повторюсь, что с тестом очень приятно работать!)

   

7. Для начинки смешайте рикотту и шоколадно-ореховую пасту (желательно все комнатной температуры!) Здесь можем начинать подключать к приготовлению детей!

   

8. Выложите полученную шоколадную начинку в форму и разровняйте.

   

9. Разложите по крему несколько орешков. Теперь достаньте из холодильника оставшееся тесто...и на этот раз мы не будем его раскатывать! А просто, отделяя пальцами небольшие кусочки теста, покрошим его поверх пирога!

   

10. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов.

    

11. Выпекайте пирог 30 минут на среднем уровне духовки. Готовый пирог остудите в форме.

    

12. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте! На следующий день крамбл еще вкуснее!